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馬奶酒歷史起源

2015-04-19
據專家考證,奶酒起源於春秋時期,自漢便有“馬逐水草,人仰潼酪”的文字記載,極盛於元,流行於北方少數民族已有兩千多年,系歷史悠久的傳統佳釀。一直承擔著遊牧民族禮儀用酒的角色。奶酒,蒙語稱“阿日裏”。相傳早在元朝初期,漠北處於大動亂、大變革時期,當時的蒙古各部落七零八落,部落之間較量實力,各選君主。剛滿17歲的鐵木真繼承了父親的遺誌,騎上戰馬,揮旗重建家園。鐵木真的妻子在家裏,一面思念遠征的丈夫,一面制作奶食品。有一天,她在燒酸奶時,鍋蓋上水珠流到了旁邊碗裏,她嗅到特殊的奶香味。一嘗味美、香甜,還有一種飄飄欲仙的感覺,她漸漸地在生產生活中掌握了制酒的工藝,並簡單地制作了酒具,親手釀造。在鐵木真做大汗的慶典儀式上,她把自己釀造的酒獻給丈夫成吉思汗和將士們,大汗和眾將士喝了以後,連聲叫好。從此,成吉思汗把它封為禦膳酒,起名叫賽林艾日哈。每當蒙古族向您敬獻哈達和奶酒時,是對貴客的最高禮儀。奶酒便成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。
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